Probieren Sie die köstlichen Rezepte

SALAT MIT FLAMMLACHS UND ZIEGENKÄSE

140 g Hätälä Flammlachs / 200 g Rote Bete / Rosmarin / Knoblauchzehen (ungeschält) / Öl / Salz / 100 g Ziegenkäse / 50 g Walnüsse / Honig / roter Sauerampfer

Die abgespülten, ungeschälten Rote Bete in eine Schüssel geben. Etwas Öl und Salz hinzugeben. Umrühren und in eine ofenfeste Form geben.

Den Rosmarin und die Knoblauchzehen hinzugeben. Bei 180 °C etwa 45 Minuten garen, bis die Rote Bete gerade weich ist. Abkühlen lassen. Die Rote Bete und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Nach Geschmack würzen.

Den Flammlachs in Streifen schneiden. Das Gericht ansprechend in der Form anrichten – abwechselnd Lachs, Rote Bete, Käse, Nüsse und Honig. Mit roter Sauerampfer oder Ähnlichem garnieren.

NUDELN MIT FLAMMLACHS

280 g Hätälä Flammlachs / 200 g Nudeln / 1 EL Speiseöl / 1 gelbe Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1/2 milde Chilischote / 100 g Zuckererbsen / 100 g Broccolini/Broccoli / 100 g Kirschtomaten / Schalenabrieb von einer Limette / 1 EL Limettensaft / 200 ml Kochsahne / Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken / ein paar Blätter frisches Basilikum

  1. Skala och finhacka löken. Skär chilin på längden, ta bort fröna och finhacka chilin. 
  2. Halvera tomaterna. Skär broccolinin/broccolin i mindre bitar. 
  3. Hetta upp en panna på medeltemperatur. Häll i oljan, löken och chilin. Rör om tills löken är mjuk. Tillsätt broccolinin/broccolin och sockerärtorna. Rör om i cirka 5 minuter tills allt är genomstekt. 
  4. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. 
  5. Riv skalet av limen och tillsätt i pannan tillsammans med limesaften. Tillsätt grädde, tomathalvor och kryddor. Låt småkoka en stund. 
  6. Låt vattnet rinna av pastan. Blanda pastan med såsen genom att försiktigt vända ner såsen i pastan.
  7. Ta bort skinnet av den flamstekta laxbiten. Lägg laxen på pastan.
  8. Garnera med basilikablad.

Milder flammbegarter Lachs, erfrischende Limette, perfekt abgestimmte Chili, kombiniert mit einer reichhaltigen, cremigen Pasta – ein wahres Feuerwerk köstlicher Aromen! Außerdem ist dieses Gericht äußerst einfach zuzubereiten. Es dauert weniger als eine halbe Stunde, bis das Essen auf dem Teller liegt.

FLAMMLACHS MIT KARTOFFELSALAT

Dill-Pesto
1 Topf Dill / ½ dl Pinienkerne / 3 EL geriebener Parmesan / 200 ml Olivenöl / ½ Knoblauchzehe

Lachs mit Kartoffelsalat
560 g Hätälä Flammlachs / ca. 600 g feste Kartoffeln / 1 rote Zwiebel / 2-3 EL Kapern / Salz und schwarzer Pfeffer

Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie gar sind. Abkühlen lassen. Lässt sich schon am Vortag gut erledigen. Die Kartoffeln schälen und die fein gewürfelte rote Zwiebel und die Kapern hinzugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Pesto zubereiten: Zunächst die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und leicht abkühlen lassen. Die trockenen Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben. Auf höchster Mixer-Stufe das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzugeben.

Das Pesto unter den Kartoffelsalat rühren und den Salat auf Tellern anrichten. Den Flammlachs in Stücke schneiden und auf dem Salat verteilen.

LAXTACO

700 g Hätäläs Flammlachs / 1 TL frischer Koriander

Salsa aus Tomaten und Bohnen

200 g Kirschtomaten / 100 g Bohnen (Gartenbohnen) / 100 g Rotkohl / 1 rote Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 1/2 milde rote Chilischote / Saft einer Limette / eine Prise Salz und schwarzer Pfeffer

Joghurtsauce

2 dl Naturjoghurt / 1 TL frischer Koriander / 1 TL frische Minze / eine Prise Salz

Tacos

6 Weizentortillas

Den Flammlachs in Stücke schneiden. Fein gehackten frischen Koriander über den Lachs streuen.

Die Bohnen 8-10 Minuten in Salzwasser kochen. Je nach Größe der Bohnen kann es unterschiedlich lange dauern. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Die Bohnen in kleinere Stücke schneiden. Die Tomaten abspülen und vierteln. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote entkernen und fein würfeln. Alle Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 

Joghurtsauce zubereiten: Joghurt, Gewürze und fein gehackte Kräuter mischen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tacos: Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Die Tortillas über die Stäbe des Gitterrostes hängen. Für ein paar Minuten in den Ofen schieben, bis die Tacos knusprig sind!

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